Suggesties – Suggestions:
Voorgerechten – Entrées:
Geplette ratte patat met karnemelk – garnalen –
gepocheerd eitje – mousseline saus
Pomme de terre écrasées aux lait battu – crevettes –
œuf poché – sauce mousseline
€ 24,00
St jacobsnootjes – gelakt buikspek – ponzu
Coquilles – lardon de porc laqué - ponzu
€ 24,00
Mosselen gegratineerd met knoflookboter
Moules à l'esçargots
€ 24,00
Tomaat garnalen (80gr garnalen)
Tomate crevette (80gr crevettes)
€ 28,50
Halve kreeft Belle – Vue (per 2 pers. - prijs p pers.)
Demi homard Belle Vue (par 2 pers. - prix par pers.)
€ 25,00
Ganzenleverpastei - chutney van mango - brioche
Terinne de foie gras - chutney de mangue - brioche
€ 25,00
Carpaccio van gerookte lende – raketsla – parmezaan
Carpaccio de boeuf fumé – rucolla – parmesan
€ 24,00
Hoofdgerechten – Plats:
Kabeljauw – gebrande prei – mousseline saus - puree
Cabillaud – poiureaux brulée – sauce mousseline - puree
€ 38,00
Kreeft met Aziatische kruidenboter – rijst
Homard aux beurre Asiatique – riz
€ 45,00
Kreeft met pesto – rijst
Homard grillé au pesto – riz
€ 45,00
Patrijs – madeira – puree met groene kool
Perdrix – sauce madeira – purée au chou vert
€ 36,00
Hertenkalffilet – wintergroentjes – amandelkroketjes
Filet chevreuil – légumes d’hiver – croquettes amandes
€ 38,00
Kalfszwezerikken “ Fine Champagne “ – kroketjes
Ris de veau “ Fine Champagne “ – croquettes
€ 40,00
Tomaat garnalen (130gr garnalen)
Tomate crevette (130gr crevettes)
€ 38,00
