Keuzemenu – Menu au choix à
€ 62,50
Voorgerechten – Entrées
Ganzenleverpastei – chutney van mango – brioche
Foie gras – chutney de mangue – brioche
of – ou
St jacobsnootjes – blanke boter met dille – knolselder
Coquilles – beure blanc aux aneth – céleri rave
of – ou
Carpaccio van hert – truffel – raketsla – parmezaan
Carpaccio de chevreuil – truffle – rucolla – parmesan
of – ou
Huisgerookte zalm – sorbet van venkel
Saumon fume maison – sorbet de fenouil
of – ou
Oesters “Fine Claire” (4st)
Huitres “Fine Claire” (4pcs)
of – ou
Duo van wildpastei - uien- en vijgenconfituur
Paté de gibier - confituur d'oignon et figue
of – ou
Artisanale garnaalkroketten
Croquettes de crevettes
of – ou
Gambas à la plancha (3st) met zijn sausjes
Gambas à la plancha (3pcs) avec ses sauces
of – ou
Halve kreeft Belle – Vue
Demi homard Belle Vue
Hoofdgerechten – Plats
Paling “in 't groen” – salade – frietjes
Anguilles “au vert” – salade – pommes frites
of – ou
Gegratineerd vispannetje – puree
Poêlée de poisson gratiné – puree
of – ou
Kabeljauw – gebrande prei – mousseline saus - puree
Cabillaud – poiureaux brulée – sauce mousseline - puree
of – ou
Mosselen natuur - frietjes
Moules nature - pommes frites
of – ou
Fazant fine champagne - wintergarnituur
Faisan fine champagne - garniture d'hiver
of – ou
Hertenkalffilet – wintergroentjes – amandelkroketjes
Filet chevreuil – légumes d’hiver – croquettes amandes
of – ou
Hazerug Harlekijn - wintergarnituur
Râble de lière - garniture d'hiver
of – ou
Filet pur, saus naar keuze – salade – frietjes
Filet pur, sauce aux choix – salade – frites
of – ou
Rib-Eye Black Angus saus naar keuze – salade - frietjes
Rib-Eye Black Angus sauce au choix, salade – pommes frites
-----
Dessert of koffie / Dessert ou café
Menu enkel verkrijgbaar per tafel –
Maximum 5 verschillende voor- en hoofd gerechten per tafel
Menu disponible uniquement par table –
Maximum 5 plats d’entrée et plats differents par table
