Keuzemenu – Menu au choix à

€ 62,50

Voorgerechten – Entrées 

Ganzenleverpastei – chutney van mango – brioche 

Foie gras – chutney de mangue – brioche 

of – ou

St jacobsnootjes – blanke boter met dille – knolselder 

Coquilles – beure blanc aux aneth – céleri rave

of – ou

Carpaccio van hert – truffel – raketsla – parmezaan

Carpaccio de chevreuil – truffle – rucolla – parmesan

of – ou

 Huisgerookte zalm – sorbet van venkel

 Saumon fume maison – sorbet de fenouil

of – ou

Oesters “Fine Claire” (4st)

Huitres “Fine Claire” (4pcs)

of – ou

Duo van wildpastei - uien- en vijgenconfituur

Paté de gibier - confituur d'oignon et figue

of – ou

Artisanale garnaalkroketten 

Croquettes de crevettes

of – ou

Gambas à la plancha (3st) met zijn sausjes

Gambas à la plancha (3pcs) avec ses sauces

of – ou

Halve kreeft Belle – Vue 

Demi homard Belle Vue

Hoofdgerechten – Plats

Paling “in 't groen” – salade – frietjes

Anguilles “au vert” – salade – pommes frites

of – ou

Gegratineerd vispannetje – puree

Poêlée de poisson gratiné – puree

of – ou

Kabeljauw – gebrande prei – mousseline saus - puree

Cabillaud – poiureaux brulée – sauce mousseline - puree

of – ou

Mosselen natuur - frietjes

Moules nature - pommes frites

of – ou  

Fazant fine champagne - wintergarnituur

Faisan fine champagne - garniture d'hiver

of – ou

Hertenkalffilet – wintergroentjes – amandelkroketjes

Filet chevreuil – légumes d’hiver – croquettes amandes

of – ou

Hazerug Harlekijn - wintergarnituur

Râble de lière - garniture d'hiver

of – ou

Filet pur, saus naar keuze – salade – frietjes

Filet pur, sauce aux choix – salade – frites 

of – ou

Rib-Eye Black Angus saus naar keuze – salade - frietjes

Rib-Eye Black Angus sauce au choix, salade – pommes frites

-----

Dessert of koffie / Dessert ou café

Menu enkel verkrijgbaar per tafel –

Maximum 5 verschillende  voor- en hoofd gerechten per tafel

Menu disponible uniquement par table –

Maximum 5 plats d’entrée et plats differents par table