Keuzemenu – Menu au choix à
€ 55,00
Voorgerechten – Entrées
Ganzenleverpastei – chutney van mango – brioche (+ € 4,00)
Foie gras – chutney de mangue – brioche (+ € 4,00)
of – ou
Carpaccio van hert – raketsla – truffel
Carpaccio de cerf – rucolla – truffe
of – ou
Artisanale garnaalkroketten
Croquettes de crevettes
of – ou
Oesters “Fine Claire” (4st)
Huitres “Fine Claire” (4pcs)
of – ou
Duo van wildpastei (wilde eend / ree)
Pâté de gibier (canard sauvage / chevreuil)
of – ou
Wijngaardslakken met knoflookboter
Escargots à l’ail
of – ou
Artisanale kaaskroketten
Croquettes de fromage
of – ou
Gambas à la plancha (3st) met zijn sausjes
Gambas à la plancha (3st) avec ses sauces
of – ou
St Jacobs vruchten – safraansaus – zalf van knolselder
Coquilles – sauce safran – créme de céleri rave
Hoofdgerechten – Plats
Paling in ‘t groen – salade – frietjes
Anguilles au vert – salade – pommes frites
of – ou
Noordzee bouillabaisse – lookbroodjes – rouille
Bouillabaisse mer du nord – pan à l’ail - rouille
of – ou
Pladijsfilet – gebraiseerd witlof – puree
Filet de plie – chicon braissé – purée
of – ou
Gegrilde Kreeft met pesto – rijst (+ € 8,00)
Homard grillé au pesto – riz (+ € 8,00)
of – ou
Gegratineerd vispannetje – puree
Poêlée de poisson gratiné - puree
of – ou
Mosselen “De Korre” – frietjes
Moules “De Korre” – pommes frites
of – ou
Hazenrug “Harlekijn” – wintergroentjes – amandelkroketjes
Râble de lièvre - sa garniture d'hiver
of – ou
Filet pur, saus naar keuze – salade – frietjes
Filet pur, sauce aux choix – salade – frites
of – ou
Hertenkalffilet - wintergroentjes – amandelkroketjes
Filet de chevreuil - sa garniture d'hiver
of - ou
Fazant “Fine Champagne” - wintergroentjes – amandelkroketjes
Faisan “Fine Champagne” - sa garniture d'hiver
of – ou
Rib-Eye Black Angus saus naar keuze – salade - frietjes
Rib-Eye Black Angus sauce au choix, salade – pommes frites
-----
Dessert of koffie / Dessert ou café
Menu enkel verkrijgbaar per tafel –
Maximum 5 verschillende voor- en hoofd gerechten per tafel
Menu disponible uniquement par table –
Maximum 5 plats d’entrée et plats differents par table
